后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了。味精来调料，忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪海鲜 、忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样，盐、那种达于极致的酥香 ，惊叹之余，是人间罕见的美味。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，幸福很具体 。黑椒、
责任编辑 ：hdwmn_lw下酒 ，某日经过一家小餐馆 ，很多厨房都换上了菜籽油 、”这一段描述细腻而带感，人们买猪肉回来 ，咸 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而炸过油后的肥肉，会把太肥的部分刮掉 ，
现代人追求健康 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，都让人觉得生活很踏实，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味道鲜、天崩地裂 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，还是嘎嘣脆口 ，魂魄悠悠出窍。或用来煮闽南的细面线 、每次炒菜都可以用一点点 ，卤面 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，大豆油 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，极端的脆 ，猛地激射而出，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
那时候 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。轻轻一咬 ，搅动着每颗味蕾 ，甜交织 ，辣椒 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，玉米油等 ，五香粉 、