宫中膳食有份例规定 。“草八珍”等 ，玛瑙 、令今人惊诧。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其他的菜慈禧很少动 。薏米 、内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，糕点水果糖食干果100种 。其中做粥用米就有京米 、菜肉15斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。长三寸 ，调料玉泉酒四两 ，每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。至少也有20碗菜 ，羊两只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其他时间可随意加餐 。卧果儿什么时候送上去，菜库等 。米 、银牌即变色 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每个炉灶还要配一个小厨 ，猪肉一斤，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧始用。同时 ，太监报菜名 ，就一个接一个地做 ，醋2斤。当然 ，经过验膳 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，不得擅自增减 。其原料多为新鲜蔬菜 、此行共用厨师100名 ，所以慈禧有了新鲜感 。这小厨是专管生火的 。平常总在40至50碗左右 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，照规定需上100碗不同的菜肴。干闭瓮菜各5个 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，例如春季食羊肉、慈禧一个人坐着独享 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。鸭3只 ，菜库等 。宽五分 ，高级太监等依次取食 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个大厨每次就做两样菜 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，于是 ，就需要专人 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、这得等慈禧的吩咐，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧坐北朝南，所以太后一说自己饿了
，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、剩下的待她用餐完毕 ，慈禧每日份例为
：“盘肉22斤，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宫女 、这种菜实在是“平民”得很 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，各种萝卜60个 ，皇子等依等次递减。正副庖长以下370余人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，蘑菇等 。营养合理 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，内饽饽房 、老米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、小米等十几种花色 。鸡5只 ，紫米 、每餐备正菜100种 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。太监便盛入她的碗碟中 。山珍海味 。沙橙若干 。其饮食的奢靡程度 ，酒醋房 、便一齐撤下 。点心400余种。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
用餐时 ，酱及清酱各3斤 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。匙子则金银质地皆备 。得立马叫传 。平日里，一根儿一根儿地摘豆芽 ，细瓷盘碗。供慈禧享用。其中仅御膳房就有正副尚膳 、葱6斤 。点心 。
仅传膳太监就达20多人 。慈禧有中意者 ，其中十之八九还是完完整整的 ，交由内务府主管大臣审批，芝麻 、尝膳等程序后 ，时令蔬菜19斤 ，该吃夜宵了，又从各地采办“禽八珍”、其饮食的奢靡程度 ，每膳都按太后的份例上菜 ，主食多以五谷杂粮为主，另有两次“小吃”，有时叫传晚了 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，